Hähnchenkeulen mit Mandelkruste

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.45 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.81 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.53 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

8 Hähnchenkeulen (ca. 1,7 kg) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Zitronensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

150 g Sahnejoghurt ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

3 TL Tandoorigewürz oder - - Tandooripaste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Scheibe(n) Toastbrot ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

100 g Mandeln - gemahlen ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

100 g Mandeln,geschält, gehackt ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

100 g Mehl ca. 0.06 € ca. 0.09 € ca. 0.14 €

2 Eiweiß ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

0.125 l Öl ca. 0.17 € ca. 0.50 € ca. 0.17 €

Zubereitung:

am Vortag von den Hähnchenkeulen die Haut abziehen. Keulen waschen und trocknen. Das Keulenfleisch mehrfach einritzen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Joghurt mit dem Tandoorigewürz verrühren. Die Keulen salzen und ringsherum mit dem Gemisch bestreichen. 12 Stunden zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen. Vom Toastbrot die Rinde schneiden, Brot zerkrümeln und mit den Mandeln vermengen. Die Keulen in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. das Eiweiß mit einer Gabel leicht verschlagen, die Keulen durchs Eiweiß ziehen und mit dem Mandel-Brot-Gemisch panieren. Das Öl auf die Saftpfanne des Backofens gießen und im Ofen bei 225oC auf der 2. Schiene von unten erhitzen. Die Keulen darin 20-25 Minuten braten, zwischendurch wenden. Zum Schluss weitere 10-12 Minuten nur mit Oberhitze fertig garen. Dazu passt Zucchinigratin (siehe Rezept). Das Gratin zusammen mit den Hähnchenkeulen unten in den Ofen schieben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hähnchenkeulen mit Mandelkruste werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hähnchenkeulen mit Mandelkruste Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hähnchenkeulen mit Mandelkruste erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.