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Gurkensalat mit Joghurt (Kheere ka Raita)

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

2 mittelgr. Gurken; je 300 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 mittelgr. reife Tomate ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 gr#ne Chilischote; entkernt - und kleingeschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Joghurt ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

100 g Saure Sahne ca. 0.32 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

0.5 TL Kreuzkümmel; angeröstet und - gemahlen ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

2 EL frische Minze; feingehackt - ersatzweise 2 Tl getr. ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

0.25 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Gurken schälen und halbieren. Die Kerne mit einem Löffel herausschaben und wegwerfen. Die Gurke raspeln oder mit dem Gurkenhobel dünn schneiden. Tomate waschen, vierteln und mit einem Löffel das Innere herausnehmen, das Sie anderweitig verwenden können. Den Rest dünn schneiden und zu den Gurken geben.

Chili aufschlitzen und entkernen, in dünne Streifen schneiden und zugeben. Joghurt, Sauerrahm, Kreuzkümmel und Minze (oder Koriandergrün) in einer anderen Schüssel gut vermischen.

Die Gemüse- und die Joghurtmischung können schon mehrere Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zur späteren Verwendung aufgehoben werden. Wenn Sie getrocknete Minze verwenden, ist die Kühlung sogar notwendig, damit der Joghurt den Minzgeschmack voll aufnehmen kann.

Vor dem Servieren Salz und Gemüse in die Joghurtmischung einrühren. Abschmecken und in eine Schüssel zum Servieren umfüllen. Nach Wunsch noch mit etwas Kreuzkümmel bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gurkensalat mit Joghurt (Kheere ka Raita) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gurkensalat mit Joghurt (Kheere ka Raita) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gurkensalat mit Joghurt (Kheere ka Raita) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.