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Rezept: Griechischer Nudelauflauf - Variation 1

Bild: Griechischer Nudelauflauf - Variation 1 - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.33 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.83 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >6.97 €       Demeter  >9.2 €       

Zutaten für 4 Portionen:

6 kl.Tomaten - kleinca. 1.32 €
1 gr.Stange Lauch (ca. 200g) 
2 Knoblauchzehenca. 0.08 €
2 ELOliveröl 
350 gHackfleisch - gemischtca. 2.79 €
2 ELTomatenmarkca. 0.06 €
0.25 ltrockener Rotweinca. 0.32 €
Salzca. 0.00 €
schwarzer Pfefferca. 0.04 €
Muskatnussca. 0.02 €
Zimtca. 0.04 €
200 gMakkaronica. 0.40 €
4 ELButterca. 0.32 €
2 TLMehlca. 0.01 €
200 gSahneca. 1.09 €
Cayennepfefferca. 0.07 €
etwasabgeriebene - Zitronenschale 
Zitronensaft 
2 Eiweißca. 0.17 €

Zubereitung:

Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Schale abziehen, Danach in Stücke schneiden.

Lauch putzen, längs halbieren und waschen. Lauchhälften fein hacken. Knoblauch ebenfalls fein hacken. Öl in der Pfanne erhitzen, Lauch und Knoblauch darin andünsten.

Hackfleisch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmoren, bis es nicht mehr roh ist. Tomatenmark unterrühren, Wein angießen und die Tomaten zufügen. Alles mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Fleischsoße mit Zimt und den anderen Gewürzen noch einmal abschmecken.

Backofen auf 200° vorheizen.

Makkaroni kochen und abtropfen lassen.

Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl hineinrühren und kurz anschwitzen. Dann Sahne und 8 El Wasser unterrühren. Die Soße bei kleinster Hitze 10 Minuten quellen lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer, Zitronenschale und - saft abschmecken. Den Topf in kaltes Wasser stellen.

Eiweiß steif schlagen und unter die abgekühlte Soße rühren.

In eine ofenfeste Form abwechselnd Nudeln und Fleischsoße schichten, darüber die Sahnesoße verteilen. Die Form in den Backofen schieben und den Auflauf etwa 1/2 Stunde überbacken.

Backzeit : : 30 Minuten
Vorbereitungszeit : : 40 Minuten


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(*) Für diese Version von Griechischer Nudelauflauf - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Cayennepfeffer  *   Eier - halb  *   Französischer Landrotwein  *   Hackfleisch gemischt  *   Knoblauch  *   Muskatnuss - gemahlen  *   Nudeln - Makkaroni  *   Pfeffer schwarz, gemahlen  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schlagsahne  *   Tomaten  *   Tomatenmark  *   Weizenmehl Type 405  *   Zimt - gemahlen  *   Zitronensaft  *   Zutaten pauschal


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Auflauf Fleisch Hackfleisch Nudel


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