Granita di Limone

Zubereitung:

Zucker in Wasser auflösen und 5 Minuten kochen. Sirup erkalten lassen und Zitronensaft zugeben. Man giesst die fertige Mischung ungefähr 3 Finger hoch in ein flaches Gefäss und stellt es in das Tiefkühlgerät. Bald bilden sich an der Oberfläche viele kleine Eisschuppen. Nach ungefähr einer Stunde mischt man alles gut durch und stellt das Gefäss in das Tiefkühlgerät zurück. In nicht zu langen Abständen sollte die Mischung immer wieder durchgerührt werden, damit an den Wänden keine feste Eiskruste entsteht. Die fertige Granita sollte aus vielen kleinen Eiskristallen bestehen. Ungefähr eine Stunde vor dem Servieren stellt man hochwandige Trinkgläser in den Kühlschrank. Die fertige Granita wird hineingegossen.