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Gemüse-Curry-Suppe (Vegetable Mulligatawny)

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Durchschnitt: 7.62 Sterne von 13 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~3.70 €
Kosten Portion: ~0.93 €Kosten Rezept: ~3.62 €
Kosten Portion: ~0.91 €Kosten Rezept: ~4.69 €
Kosten Portion: ~1.17 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 gr. Zwiebeln ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.42 €

500 g Kürbis ca. 0.90 € ca. 1.00 € ca. 1.15 €

1 mittelgr. Kartoffel ca. 0.18 € ca. 0.20 € ca. 0.34 €

100 g Butter - (1) ca. 0.96 € ca. 0.72 € ca. 1.00 €

1 EL Milder Curry ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.45 €

200 g Pelati-Tomaten; gehackt ca. 0.66 € ca. 0.71 € ca. 0.71 €

5 dl Gemüsebouillon Menge - anpassen ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

50 g Langkornreis ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 TL Worcestershiresauce - gehäuft (x) ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

2 Scheibe(n) Toastbrot ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

25 g Butter - (2) ca. 0.24 € ca. 0.18 € ca. 0.25 €

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Kürbis rüsten, d.h. Schale, Kerne und schwammiges Fleisch entfernen. In kleine Würfel schneiden. Die Kartoffel schälen und ebenfalls würfeln.

In einer großen Pfanne die Butter (1) erhitzen. Die Zwiebeln darin unter Rühren hellgelb dünsten. Dann den Kürbis und die Kartoffel beifügen und den Curry darüberstreuen. Alles kurz mitdünsten. Die gehadcten Tomaten und die Bouillon beifügen. Alles zugedeckt 25 bis 30 Minuten kochen lassen.

Inzwischen den Reis in reichlich Salzwasser knapp weich kochen. Abschütten und kalt abschrecken.

Wenn der Kürbis weich ist, die Suppe fein pürieren. Den Reis beifügen. Die Suppe nochmals auf kleinem Feuer 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Worcestershiresauce sowie wenn nötig mit Curry abschmecken.

Das Toastbrot in kleine Würfelchen schneiden. In der Butter (2) goldbraun rösten. Über die angerichtete Suppe streuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gemüse-Curry-Suppe (Vegetable Mulligatawny) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gemüse-Curry-Suppe (Vegetable Mulligatawny) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gemüse-Curry-Suppe (Vegetable Mulligatawny) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.