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Gefüllte Champignons (Räucherwurstfüllung)

         
Bild: Gefüllte Champignons (Räucherwurstfüllung) - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.32 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.26 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.41 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 1 rezept:

16 mittelgr.   Champignons; o. Egerlinge ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1    Zwiebel - klein ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €
2    Landjäger; oder andere - Räucherwurst ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2 EL   Butter ca. 0.23 € ca. 0.17 € ca. 0.24 €
   schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €
   Petersilie - zum Garnieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Pilze putzen und mit Küchenkrepp gründlich abreiben. Die Stiele herausdrehen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Die Landjäger von der Haut befreien und in winzige Würfel schneiden.

Die Hälfte der Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen. Die Pilzstiele, die Zwiebeln und die Landjägerwürfel darin etwa 8 Minuten braten. Mit dem Pfeffer abschmecken.

Den Backofen auf 220 Grad vorheitzen.

Die Wurstmischung in den Pilzköpfen verteilen. Eine feuerfeste Form mit der restlichen Butter einfetten und die gefüllten Pilze im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 10 bis 12 Minuten garen.

Das Ganze zum Schluss mit etwas gehackter Petersile überstreuen und heiß servieren.

Vorbereitungszeit etwa 15 Minuten , Garzeit etwa 20 Minuten Pro Person etwa 910 kJ/ 220 kcal

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gefüllte Champignons (Räucherwurstfüllung) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gefüllte Champignons (Räucherwurstfüllung) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gefüllte Champignons (Räucherwurstfüllung) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Champignons frisch - Egerlinge  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Pfeffer schwarz, gemahlen  *   Zwiebeln

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Frisch  *   Gefüllt  *   Pilz  *   Wurst

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