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Apfelgipfel

         
Bild: Apfelgipfel - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.73 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.10 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.06 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 4 Stück:

1 Pack.   Kuchenteig - rund ausgewallt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
VANILLECREME
3 dl   Milch - lauwarm ca. 0.28 € ca. 0.35 € ca. 0.31 €
0.5    Vanilleschote ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €
2 EL   Zucker ca. 0.03 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €
2    Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €
2 TL   Maizena - gehäuft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €
FÜLLUNG
2    Äpfel ca. 0.43 € ca. 0.63 € ca. 0.63 €
2 EL   Zucker ca. 0.03 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €
30 g   Gedörrte Aprikosen ca. 0.24 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €
4 EL   Aprikosenkonfitüre ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €
ZUM FERTIGSTELLEN
2 EL   Aprikosenkonfitüre ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €
NACH DER RUBRIK VON

Zubereitung:

Für die Creme die Milch in ein Pfännchen geben. Den Vanillestengel aufschlitzen, das Mark herauskratzen und mit dem Stengel in die Milch geben. Zucker, Eigelb und Maizena dazurühren. Unter ständigem Rühren langsam einmal kurz aufkochen. Die Pfanne sofort vom Feuer ziehen und die Creme in eine Schüssel umgießen, damit sie nicht am heißen Pfannenboden gerinnt. Auskühlen lassen.

Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte an der Röstiraffel reiben. Mit dem Zucker mischen. Die Aprikosen klein würfeln und zu den Äpfeln geben.

Die Teigrondelle in Viertel schneiden und diese mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Die Apfelmasse auf das obere Drittel der Teigdreiecke verteilen und diese zu Gipfeln aufrollen und formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

Die Apfelgipfel im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während 20-25 Minuten backen.

Inzwischen die zweite Portion Aprikosenkonfitüre leicht erwärmen und durch ein Sieb streichen. Die noch heißen Gipfel damit bestreichen. Die lauwarmen oder ausgekühlten Gipfel mit der Vanillecreme servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Apfelgipfel werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Apfelgipfel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Apfelgipfel erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Aprikosen - getrocknet  *   Äpfel  *   Eier - halb  *   Konfitüre - Aprikose  *   Kuchenteig - Schweiz  *   Milch fettarm 1,5%  *   Speisestärke  *   Vanilleschote  *   Zucker - Raffinade

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Apfel  *   Backen  *   Gebäck

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