Gazpacho - Variation 2

Zubereitung:

Die HA#lfte der Tomaten hA#uten und halbieren, dabei die StielansA#tze und die Kerne entfernen. Die Gurke quer halbieren und schA#len, eine HA#lfte beiseite legen. Die Karotte waschen und schA#len, die rote Paprikaschote waschen und putzen, Zwiebel und Knoblauch abziehen. Die KrA#uter waschen. Tomaten, Gurke, Karotte, Paprikaschote, Zwiebel, Knoblauch und KrA#uter im Mixer pA¼rieren, mit HA¼hnerbrA¼he, Tomatenmark und Zitronensaft verrA¼hren und mit Salz und Pfeffer krA#ftig abschmecken. Die HA#lfte des OlivenA#ls unterrA¼hren. Den Gazpacho kA¼hl stellen. Die Eier in 8-10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, von der Schale befreien und fein hacken. Die restlichen Tomaten waschen und in kleine WA¼rfel schneiden, dabei die StielansA#tze entfernen. Die GurkenhA#lfte zweimal lA#ngs durchschneiden, alle Kerne entfernen. Die GurkenstA¼cke wA¼rfeln. Die grA¼ne Paprikaschote waschen, putzen und in kleine StA¼cke schneiden. Den Schnittlauch waschen, trockentupfen und fein hacken. Eier, Tomaten, Gurke, Paprikaschote und Schnittlauch in verschiedenen SchA#lchen oder Tellern anrichten. Den Gazpacho mit den zerkleinerten Beilagen servieren, die jeder nach Belieben auf seine Portion gibt.

TIP:

Die kalte GemA¼sesuppe muAY mindestens 2 Stunden im KA¼hlschrank gekA¼hlt werden, bevor Sie serviert wird.

NA#hrwert pro Portion:

ohne BE-Anrechnung