Äpfel im Schlafrock (Mandel-Honig-Rosine)
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 8 Äpfeln:
Zubereitung:
Die Äpfel waschen und mit dem Apfelausstecher das Kerngehaüse entfernen. Mandeln, Honig, Bittermandelextract und Rahm (oder Apfelsaft) zu einer streichfähigen Masse verrühren. Rosinen und Zimt dazumischen und die Äpfel mit dieser Masse füllen.
Den Blätterteig auf einer gut bemehlten Fläche so ausrollen, dass daraus die benötigte Anzahl an Quadrate von etwa 12 x 12 cm geschnitten werden können, sowie ein Streifen von 24 x 4 cm.
Die gefüllte Äpfel in die Mitte der Teig-Quadrate stellen, die vier Ecken nach oben klappen und leicht andrücken. Aus dem Teigstreifen runde oder viereckige Deckel ausstechen und auf die Äpfel legen. Mit verdünntem Eigelb bestreichen und auf Backpapier bei 190 oC 15 Minuten backen (bei festen Apfelsorten die Backzeit um fünf Minuten erhöhen.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Äpfel im Schlafrock (Mandel-Honig-Rosine) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Äpfel im Schlafrock (Mandel-Honig-Rosine) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Äpfel im Schlafrock (Mandel-Honig-Rosine) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
Weitere Rezepte:
Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
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