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Apfel Ente

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.52 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.49 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.74 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Deutsche Markenente (etwa - 1,8kg) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz, weißer Pfeffer ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

5 mittelgr. Würzige Äpfel (z. B. - Boskoop) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

1 EL Bienenhonig ca. 0.11 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

1 Priese Muskatnuss ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 EL Apfelmus (Konserve) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 EL Trockener Apfelwein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Zitronensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

2 EL Butter ca. 0.23 € ca. 0.17 € ca. 0.24 €

Zubereitung:

Die ausgenommene Ente waschen, gut mit Küchenpapier abtrocknen. Innen und außen salzen und pfeffern. 2 Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Die Zwiebeln abziehen und fein hacken, zu den Apfelspalten geben. Mit Salz, Pfeifer, Muskat und dem Honig würzen, Ente damit füllen. Mit Holzspießchen zustecken. Bräter etwa 6 cm hoch mit heißem Wasser füllen, salzen, die Ente mit der Brust nach unten hineinlegen.

Auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen stellen, bei 200 Grad (Gas Stufe 3) 80 - 90 Minuten braten. Nach 20 Minuten Apfelmus und Apfelwein verrühren, zur Ente geben. Ente ab und zu wenden.

Inzwischen übrige Äpfel waschen, abreiben, die Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in Ringe schneiden, sofort in Zitronensaft wenden. In heißer Butter goldbraun braten.

Die Ente tranchieren, mit den Apfelscheiben anrichten. Den Bratenfond entfetten, abschmecken und getrennt dazu reichen.

Beilagen:

Salzkartoffeln und Rosenkohl - mit Kresse garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Apfel Ente werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Apfel Ente Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Apfel Ente erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.