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Fränkischer Zwiebelkuchen

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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 8 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.16 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.55 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.90 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Hefeteig

375 g Mehl ca. 0.24 € ca. 0.32 € ca. 0.54 €

etwas Milch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

ca. 15 g Hefe - 75 g Fett ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Belag

30 g Butter - 3/4 kg Zwiebeln 80 g Räucherspeck (nach Geschmack mehr) 4 El. saurer Rahm (eher meh ca. 0.29 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kümmel ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.07 €

Zubereitung:

Aus den Teigzutaten einen mittelfesten Hefeteig herstellen (wie das geht, steht in jedem halbwegs brauchbaren Kochbuch), ausrollen, auf ein gefettetes oder bemehltes Backblech legen, Rand hochdrücken, nochmals gehen lassen.

Für den Belag die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in der Butter und dem gewürfelten Speck dünsten, bis sie glasig bzw. lichtgelb sind. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Rahm, Eier, Salz und Kümmel gut verschlagen, mit den abgekühlten Zwiebeln vermischen und gleichmäßig auf den Teig streichen.

Bei 200 - 210GradC ca. eine halbe Stunde (hat bei mir meistens länger gedauert) backen, lauwarm schmeckt er am besten.

Dazu natürlich ein Weißwein.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Fränkischer Zwiebelkuchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Fränkischer Zwiebelkuchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Fränkischer Zwiebelkuchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.