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Forelle im Pergament

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.55 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.01 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.74 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Rotfleischige Forellen; - a 400 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Limonen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Aceto Balsamico - (Balsamessig) ca. 0.10 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

1 Bund Blattpetersilie - klein ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

4 Zweig(e) Thymian ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

200 g Kleine "La Ratte" Kartoffeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 Kirschtomaten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Knollen junger Fenchel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Fenchelsamen ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

40 ml Olivenöl ca. 0.53 € ca. 0.53 € ca. 0.26 €

Salz, Pfeffer; weiß ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zubereitung:

Die Forellen gründlich säubern und in eine Schüssel legen. Die Limonen schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird und danach das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Bauchhöhle der Fische mit dem Balsamico marinieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Kräuter und den Zitronenscheiben die Fische füllen. Die Fische ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Währenddessen die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser nicht zu weich garen. Die Kartoffeln und den Fenchel auf 4 Pergamentblätter verteilen. Die Fische darauf verteilen und den Fenchelsamen und den Sternanis darauf legen. Pergament verschließen und für 25 Minuten in den 200 CGrad heißen Backofen geben.

TIPP: Das Pergamentpapier kann man super mit großen Büroklammern befestigen.

Variante: Ganz toll schmeckt auch ein asiatisch mariniertes Hühnchen (jeweils halbiert) in Pergament gegart. Die Garzeit verlängert sich dabei jedoch um weitere 10 Minuten .

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Forelle im Pergament werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Forelle im Pergament Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Forelle im Pergament erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.