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Fischfilet mit Pilzen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.50 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.40 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.40 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

500 g Fischfilet - es eignen sich Kabeljau, Scholle, Seelachs und andere ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Frische Pilze, es eignen - .B. Champignons ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

Speisestärke ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l Brühe ca. 0.02 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

5 EL Erdnussöl - zum Braten ca. 0.54 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

1 TL Sesamöl ca. 0.15 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

MARINADE

1 Stück Ingwer - 2-cm-Stück ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Frühlingszwiebeln ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

3 EL Sojasauce ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

2 EL Reiswein - ersatzweise trockener Sherry ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

Zubereitung:

Fischfilet waschen, trockentupfen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, die Streifen diagonal in Stücke schneiden.

Für die Marinade den Ingwer und die Frühlingszwiebeln fein hacken. Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen. Die Fischstücke hinzugeben und mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen.

Die Pilze putzen, und in Stücke schneiden, ähnlich groß wie die Fischstücke.

Die Eier auf einem Teller verquirlen. Die Speisestärke auf einen anderen Teller geben. Öl in einem Wok erhitzen.

Die Fischstücke aus der Marinade nehmen, in der Speisestärke wenden und in die verquirlten Eier tauchen. Sofort in den Wok geben und von allen Seiten anbraten.

Die Fischstücke aus dem Wok nehmen und beiseite stellen. Öl bis auf einen kleinen Rest abgießen.

Den Wok wieder erhitzen, darin die Champignons kurz anbraten, mit der Brühe und der Marinade ablöschen und auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit knapp zur Hälfte reduziert ist.

Die Fischstücke zu den Pilzen in den Wok geben, durchmischen, das Sesamöl hinzugeben und heiß servieren.

Dazu passen weißer, ohne Salz gekochter Reis und Gemüsegerichte.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Fischfilet mit Pilzen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Fischfilet mit Pilzen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Fischfilet mit Pilzen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.