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Firepointbrot

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Durchschnitt: 6.60 Sterne von 10 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.07 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.57 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.22 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 10 Portionen:

100 g Sauerteig reif ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

1.7 kg Roggenmehl (1) ca. 3.04 € ca. 3.04 € ca. 3.04 €

1.1 kg Roggenmehl (2) ca. 1.97 € ca. 1.97 € ca. 1.97 €

1.1 kg Weizenmehl ca. 0.71 € ca. 0.94 € ca. 1.59 €

1.7 l Wasser (1) ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

970 g Wasser kochend (2) ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

750 g Wasser (3) ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

370 g Haferflocken ca. 0.58 € ca. 0.85 € ca. 0.85 €

610 g Leinsamen ca. 2.43 € ca. 2.43 € ca. 2.43 €

4 TL Salz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

2 Pack. Backhefe - frisch ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

Zum Bestreuen:Mohn ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Aus den Roggenmehl (1) ,Wasser (1)Lauwarm und dem Sauerteig einen Teig rühren und ca.24h stehen lassen. Am nächsten Tag davon 150g abnehmen und aufbewahren.(Kühlschrank 3Tage ,einfrieren 3 Monate Haltbar) Leinsamen und Haferflocken mit kochendem Wasser(2) übergießen und ebenfalls 24h stehenlassen. Am nächsten Tag die Hefe im Wasser (3) auflösen und mit der Körnermischung,sowie den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten. Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen und in 10 Teile teilen. Zu glatten Kugeln formen. Die Kugeln mit Wasser einstreichen und in Mohn wälzen. Über Kreuz einschneiden Und auf ein Backbleche verteilen. Nochmals ca. : 1/2h stehenlassen, bis sie etwa um die Hälfte grösser geworden sind. Backen: Mittlere Schiene 275o 15 Minuten dann herunterstellen. 175o 30 Minuten .

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Firepointbrot werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Firepointbrot Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Firepointbrot erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.