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Erdbeerpizza mit weißer Schokolade
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 8 Portionen:
Zubereitung:
Mehl, Backpulver und Puderzucker sieben. Butter und Zitronenschale dazu und mit dem Teigmesser einarbeiten bis es krümelig ist. Sahne dazu und den Teig nur kurz zusammenziehen. In eine gebutterte Pizzapfanne dünn einlegen, den Rand schön verzieren (fluten) und mit Eiwash bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 C backen, ca. 12-15 Minuten oder Gold-Gelb. Abkühlen lassen Rahm steifschlagen und kühl halten.. Frischkäse, Vanille und Zucker luftigrühren und die Schlagsahne unterheben. Gleichmäßig auf den Teigboden streichen und kühlstellen.
Erdbeeren waschen und entstielen. 1/4 davon purrieren. Erdbeerglasur nach Anleitung herstellen und Erdbeerpuree einmischen. Die Glasur auf der Pizza verteilen, ein paar Esslöffel davon zurückhalten zum glasieren der Beeren. Die restlichen Erdbeeren auf die Pizza setzen, Spitzen nach oben.
Mit geraspelten (Kartoffelschäler) weißen Schokoladenspänen bestreuen, es soll wie Mozzarella aussehen.
Mindestens eine Stunde vor dem Servieren kühlen.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Erdbeerpizza mit weißer Schokolade werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Erdbeerpizza mit weißer Schokolade Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Erdbeerpizza mit weißer Schokolade erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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