Rezept: Erdbeer-Joghurt-Parfait

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Kosten Rezept: 3.53 € Kosten Portion: 0.88 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 4.59 € Demeter 4.59 €

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Erdbeeren	ca. 2.49 €
0.5	Zitrone - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.40 €
100 g	Puderzucker	ca. 0.20 €
360 g	Joghurt nature; +/-	ca. 0.28 €
150 ml	Sahne	ca. 0.82 €

Zubereitung:

Die Erdbeeren rüsten und mit dem Zitronensaft pürieren. Mit dem Zucker und dem Joghurt verrühren. Den Rahm steif schlagen und unter die Creme ziehen. In der Schüssel in den Tiefkühler stellen und anfrieren lassen.

Dann mit dem Stabmixer oder einem starken Schwingbesen kräftig durchrühren. Erst jetzt in Portionenförmchen füllen und fertig gefrieren.

Zum Servieren die Formen kurz in heißes Wasser tauchen und die Parfaits auf Teller stürzen; zehn bis fünfzehn Minuten antauen lassen.

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(*) Für diese Version von Erdbeer-Joghurt-Parfait werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Erdbeeren * Kremiger Jogurt 3,5% * Puderzucker / Staubzucker * Schlagsahne * Zitronen - unbehandelt

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