Rezept: Erdbeer-Herz-Torte

Zubereitung:

Vorbereiten:

Heizen Sie den Backofen vor. Fetten Sie den Boden der Springform (? 26 cm) und belegen den Boden mit Backpapier.

Biskuitteig:

Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe eine Minute schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker und Finesse unter Rühren in eine Minute einstreuen und die Masse weitere 2 Minuten schlagen. Mehl mit Backin und Gustin mischen, sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben und sofort backen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt) Heissluft: etwa 160°C (vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 35 Minuten Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für Ihren Herd beachten.

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen. Backpapier vorsichtig abziehen und den Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Inzwischen zum Garnieren die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen.

Füllung: Sahne steif schlagen. Sahnetorten Hilfe mit Zucker in einer großen Rührschüssel mischen. Eierlikör zufügen und alles mit einem Schneebesen 2 Minuten gut verrühren. Sahne portionsweise vorsichtig unterheben. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und etwa 1/3 der Creme darauf verteilen, mittleren Boden auflegen, die Hälfte der übrigen Creme aufstreichen und oberen Boden auflegen. Torte mit restlicher Creme einstreichen.

Zum Garnieren: Gebräunte Mandeln mit Hilfe einer Teigkarte an den Rand geben und leicht andrücken. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen und in Scheiben schneiden. Zuerst mit den Scheiben eine Herzform als äußere Begrenzung in die Sahne stecken. Anschließend mit den restlichen Erdbeeren das Herz schuppenartig ausfüllen und die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Guss: Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und das Erdbeerherz vorsichtig damit bestreichen. Die Torte nach Wunsch mit Zitronenmelisse garnieren.

TIPP: Wenn Sie die Torte ohne Eierlikör zubereiten möchten, lassen Sie den Eierlikör einfach weg und bereiten Sie die Füllung mit Sahne, Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zu.

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