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Englische Stachelbeercreme

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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 30 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~5.17 €
Kosten Portion: ~1.29 €Kosten Rezept: ~5.26 €
Kosten Portion: ~1.32 €Kosten Rezept: ~5.26 €
Kosten Portion: ~1.32 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

300 g grüne Stachelbeeren ca. 2.06 € ca. 2.06 € ca. 2.06 €

100 g Zucker ca. 0.09 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

4 EL Wasser - (1) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zimtstange - 3 cm ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 EL Wasser - heiß, (2) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Zucker ca. 0.04 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 Pack. Vanillezucker ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

250 ml Sahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

Zum Garnieren:

1 EL Pistazien - gehackt ca. 0.87 € ca. 0.87 € ca. 0.87 €

Zubereitung:

Stachelbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen. Mit Zucker, Wasser (1) und Zimtstange in einem Topf aufkochen und zugedeckt 25 Minuten kochen. Zimtstange entnehmen. Stachelbeereen etwas abkühlen lassen, im Mixer pürieren oder durch ein Sieb streichen. Erkalten lassen.

In der Zwischenzeit in einer Schüssel Eigelb mit Wasser (2) schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. So lange rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Esslöffelweise das abgekühlte Stachelbeermus unterziehen. In einer anderen Schüssel Sahne steif schlagen. Mit der Stachelbeercreme mischen. In Kelchgläser füllen. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Mit Pistazien bestreut servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Englische Stachelbeercreme werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Englische Stachelbeercreme Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Englische Stachelbeercreme erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.