Einfaches Schnelles Fischcurry

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.14 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.35 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.03 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

3 Kleinere Fischfilets, - flaches weißes festes Fleisch in Romben geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Dose(n) Kokossahne, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Grüne Currypaste, für - Anfänger reicht 1 Teel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Kaffirlimonenblätter, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Zitronengras - in Scheibchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 Lauchzwiebeln in schrägen - Stücke getrimmt, ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

1 kl. Roter Spitzpaprika - in Streifen ca. 0.24 € ca. 0.56 € ca. 0.24 €

1 Handvoll Thai-Auberginen, - win igklein, Stie entfernt, evtl. halbierte ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Fingerdickes Stück Ingwer, - geschält, kleingehackt, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Knoblauchzehen, geschält, - kleingehackt, (evtl. mehr) ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

1 TL (Palm)Zucker, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Chilischote in Scheibchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Fischsauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

etwas Limonensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Sesamöl ca. 0.45 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

1 Händchenvoll - Thaibasilikum ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Erdnussöl zum Woken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Lauchzwiebeln, Paprika, Chili, Ingwer, Knoblauch hintereinanderweg in Erdnussöl kurz pfannenrührenbraten. Parallel Currypaste in einem anderen Wok in wenig Öl erhitzen, dabei rühren, damit sie nicht verbrennt und wenn sie kräftig riecht mit Kokossahne ablöschen, kurz simmern lassen. Kaffirlimonenblätter, Zitronengras 5 min darin ziehen lassen, dann das pfannengerührte Gemüse und die Auberginen dazugeben und mit Zucker und Fischsauce abschmecken. Brodelnd aufkochen. Fischromben auflegen, Deckel schließen und ausstellen. Fisch sollte so gar ziehen. Leeren Wok erhitzen, Öl hineingeben und das Thaibasilikum frittieren. Curry mit Limonensaft und Fischsauce abschmecken. Etwas Sesamöl überträufeln. Basilikum überstreuen.

Dazu Thaireis (Jasmin Duftreis)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Einfaches Schnelles Fischcurry werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Einfaches Schnelles Fischcurry Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Einfaches Schnelles Fischcurry erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.