Rezept: Donauwellen

Zubereitung:

Den Vanillejoghurt zusammen mit den Eiern und dem Zucker schaumig schlagen. Dann Grieß, Mehl und Backpulver unterheben. Die Hälfte des Teiges in eine viereckige Form streichen. Die andere Hälfte des Teiges mit den zwei Esslöffeln Kakaopulver und 2 Esslöffel Milch 1,5% verrühren. Auf dem hellen Teig verstreichen. Das Glas Kirschen abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Alles ca. 40 Minuten auf mittlerer Hitze backen.

1 Beutel Vanillepudding mit 40 Gramm Zucker und 300 ml Milch 1,5% zu einem dicken Pudding kochen. Auf einen Teller geben und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. 300 Gramm Cremquark 0,2% mit 80 Gramm Zucker und 1 Beutel Vanillezucker 5 Minuten cremig rühren. Dann portionsweise den lauwarmen Pudding unterrühren. 100 ml Sahne mit de, halben Beutel Sahnesteif steif schlagen und unter die Crememasse rühren. Die Masse auf den Kuchen geben und gleichmäßig verstreichen.

200 ml Milch 1,5% in einem Topf erwärmen. 180 Gramm Zartbitterkuvertüre darin auflösen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Schokomasse auf der Creme verteilen. Kuchen mehrere Stunden kalt stellen.

Anmerkung: Der Schokoguss ist anfangs sehr flüssig, könnte auf einem normalen Backblech ein Problem sein. Ich backe mit Lumara-Backgeschirr (Edelstahl-Backrahmen, in dem man ohne Einfetten backen kann und der bis zum Servieren um den Kuchen bleibt, da läuft nichts raus).

In jedem Fall wird der Guss im Kühlschrank schnittfest, aber nicht brüchig, wie die normale Schokoladenglasur, die man sonst auf die Donauwelle macht.

Kalorien/Portion 222 Fett 5,7 g (23,1%)

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