Rezept: Dill-Joghurt-Sauce

Zubereitung:

Diese Sauce gibt es als Würzdip beziehungsweise als Besänftigung dazu. Man braucht dafür unbedingt den wundervoll fetten, cremigen türkischen oder griechischen Joghurt, den man in gut sortierten Supermärkten bekommt. Und falls er doch nicht aufzutreiben ist, kann man sich wie folgt behelfen: Entweder lässt man normalen vollfetten Joghurt in einem mit einem Blatt Küchenpapier ausgelegten Sieb zwei Tage lang abtropfen. Oder - falls es schnell gehen muss - man rührt normalen Vollmilchjoghurt, saure Sahne (10 Prozent Fett) und Creme fraiche zu gleichen Teilen glatt.

Den Joghurt mit fein gehacktem Dill, Zitronensaft und Olivenöl glatt rühren. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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