Curry-Gewürzmischung

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

4 Gewürznelken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

30 g Kreuzkümmel - ganz ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

10 g Koriandersamen ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

10 g Bockshornkleesamen ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

5 Grüne Kardamomkapseln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Zimtstangen (circa 5 cm - Länge) ca. 1.99 € ca. 1.99 € ca. 1.99 €

5 g Ingwerpulver ca. 0.26 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

6 g Gemahlener Kurkuma ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.09 €

3 g Muskatnuss - gerieben ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

4 g Getrocknete rote - Chilischoten, gem ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. grüne Kardamomkapseln zerstoßen und nur die Samen verwenden 2. diese zusammen mit Gewürznelken, Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen, Bockshornkleesamen und Zimtstangen einige Minuten im Backofen oder in einer Pfanne rösten 3. dann alles im Mörser oder in einer Kaffeemühle mahlen 4. danach die restlichen Gewürze dazugeben und alles gut vermischen.

Tipp: Das Currypulver sollte nur in kleineren Mengen hergestellt werden, da sein Aroma bei der Lagerung merklich abnimmt.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Curry-Gewürzmischung werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Curry-Gewürzmischung Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Curry-Gewürzmischung erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.