Chräbeli

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.34 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.70 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.99 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 120 Stück:

75 g Eigelb ca. 6.34 € ca. 6.34 € ca. 6.34 €

500 g Puderzucker ca. 0.98 € ca. 4.23 € ca. 4.23 €

175 g Vollei ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

20 g Anissamen ca. 0.70 € ca. 0.70 € ca. 0.70 €

500 g Weizenmehl ca. 0.32 € ca. 0.43 € ca. 0.72 €

Zubereitung:

Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen und am Schluss Vollei dazugeben. Alles luftig und hell schlagen. Mit der Holzkelle die Anissamen unterziehen, dann das Mehl mit der Holzkelle untermischen.

Vom Teig Portionen a 145 g abschneiden. Mit der Hand eine Wurst von 36 Zentimeter Länge rollen und in zwölf Stücke aufteilen. Je ein Stück zwischen den bemehlten Händen auf Olivengrösse rollen. Dieses auf dem Arbeitsplatz von einer Seite her mit dem Teigrad dreimal einschneiden. Auf das Blech legen und bei Raumtemperatur fünf Stunden stehen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (dabei soll die Oberhitze dominieren). Die Chräbeli sieben bis neun Minuten backen. Zur Kontrolle ein Gützli leicht anheben: Ist der Boden goldgelb, ist das Chräbeli fertig gebacken.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Chräbeli werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Chräbeli Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Chräbeli erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.