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Chinesische Sauer-Scharf Suppe

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.63 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.84 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.15 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 24 Portionen:

4 Zwiebeln, fein geschnitten ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.53 €

4 Paprika, rot, fein - geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Putenschnitzel, fein - geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

600 g Bambusschösslinge, in - Streifen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

600 g Champignons, in Scheiben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 l Hühnerbrühe, kräftig ca. 0.42 € ca. 0.92 € ca. 0.92 €

5 Eier ca. 0.99 € ca. 1.65 € ca. 1.65 €

250 ml Milch - lauwarm ca. 0.24 € ca. 0.29 € ca. 0.26 €

100 ml Schlagsahne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

2 Tasse(n) Essig ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

2 Tasse(n) Sherry, trocken ca. 1.12 € ca. 1.12 € ca. 1.12 €

1 Sojasauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Sambal Olek ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Muskatnuss - gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Tomatenmark, 210 ml ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Tasse(n) Maggi Würze ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Speisestärke ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Frühlingszwiebeln, - geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Instructions:

Die fein geschnittenen Zwiebeln in der Butter glasig dünsten, dann die Bambusstreifen, Paprika und Pilze zugeben. mit 5 Liter kräftiger Hühnerbrühe ablöschen. Die Suppe zum Kochen bringen und das Putenfleisch einrühren. Mindestens 1 Stunde köcheln lassen. Die Eier mit der Milch und der Sahne verquirlen und im Wasserbad stocken lassen. Anschließend fein schneiden und unter die Suppe rühren. Das Tomatenmark unterrühren und mit den restlichen Zutaten abschmecken. Nach jeder Zugabe aufwallen lassen. Zum Schluss mit der gelösten Speisestärke leicht binden.

Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Chinesische Sauer-Scharf Suppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Chinesische Sauer-Scharf Suppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Chinesische Sauer-Scharf Suppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.