Schüsselpastete

Zubereitung:

Den Blätterteig auftauen lassen. Je 2 Scheiben übereinanderlegen und in Formgröße ausrollen. Die Champignons vierteln und in Butterschmalz andünsten, salzen, pfeffern und das Ragout fin zugeben. Vorsichtig verrühren und erwärmen.

Zwei flache, ofenfeste Formen von etwa 15 cm Durchmesser mit dem Ragout füllen. Die Teigplatten darüberdecken, den Rand mit Wasser einpinseln und leicht andrücken, den überstehenden Teig abschneiden. Reste für die Verzierung aufheben.

Die Teigoberfläche mit verquirltem Eigelb und Sahne einpinseln. Mit Tomatenscheiben und Teigstreifen so verzieren, daß das Bild einer roten Blumenwiese erscheint. Die Oberfläche mehrfach mit einer Gabel einstechen.

Die Formen in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 20 Minuten bei 225°C auf der mittleren Schiene backen. (Gas: Stufe 4 / Umluft 200°C)