Rezept: Roggenplätzchen mit Mandeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
150 g | Butter - weich | ca. 1.01 € |
1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
50 g | Ahornsirup | ca. 0.92 € |
200 g | Roggen-Vollkornmehl | ca. 0.27 € |
1 EL | Carobpulver - gehäuft | ca. 0.29 € |
50 g | Mandeln - fein gemahlen | ca. 0.45 € |
Zum Verzieren: | ||
20 | Mandeln | ca. 0.80 € |
Für das Blech | ||
Butter | ca. 0.14 € | |
Mehl | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Diese Vollwert-Roggenplätzchen gelingen leicht. Die Menge der Zutaten ergibt ca. 40 Roggenplätzchen.
Die Butter mit dem Eigelb und dem Ahornsirup schaumig rühren. Das Roggenmehl, das Carobpulver und die Mandeln unter die Buttermasse kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Pergamentpapier wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Mandeln zum Verzieren mit kochendem Wasser übergießen, kurz darin ziehen lassen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Die Mandeln trockentupfen und längs halbieren.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Backblech mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben.
Aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln formen, auf das Backblech legen, etwas flachdrücken und mit je einer Mandelhälfte belegen.
Die Plätzchen auf der unteren Schiene im Backofen etwa 25 Minuten backen. Die Roggenplätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Filetsteak Cardinal 1 Portion Preise: Discount: 5.48 € EU-Bio: 5.48 € Demeter: 5.53 € Die Tomate überbrühen, Haut abziehen, entkernen und das Tomatenfleisch in Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Filet mit Salz und | |
Glasierte Kefen mit Curry-Kartoffeln 4 Portionen Preise: Discount: 9.52 € EU-Bio: 9.50 € Demeter: 9.59 € Die Frühkartoffeln gut waschen, bürsten und in zentimetergroße Würfelchen schneiden. In einer Bratpfanne das Butterschmalz (CH: Bratbutter) erhitzen, die | |
Grünkohlgemüse mit Tofu 4 Portionen Preise: Discount: 6.18 € EU-Bio: 6.22 € Demeter: 6.43 € Den frischen Grünkohl sehr gut waschen, die harten Mittelstrünke entfernen und die Blätter von den Stielen streifen. Die Gemüsebrühe aufkochen und den | |
Bohnensalat mit Putenbrustwürfeln 2 Portionen Preise: Discount: 3.58 € EU-Bio: 3.72 € Demeter: 3.84 € Bohnen wenn nötig fädeln. In kochendem Salzwasser knackig garen. Tomate kurz ins Bohnenwasser geben, herausheben und kalt abschrecken. Häuten, quer halbieren, | |
Cipolle al forno - Zwiebeln aus dem Ofen 1 Rezept Preise: Discount: 1.03 € EU-Bio: 1.24 € Demeter: 1.28 € Eine herrliche Beilage, ein köstliches Abendessen, auch prima fürs Buffet geeignet, wenn viele Gäste zu bewirten sind. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. |