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Schweinekotelett mit Roquefort-Kräuter-Füllung

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.77 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.12 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.05 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

750 g Kohlrabi ca. 1.11 € ca. 1.11 € ca. 1.11 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Scheibe(n) a125g Schweinekotelett, - ausgelöst ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Petersilie - glatt ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

1 Scheibe(n) Toastbrot ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

80 g Roquefort(Edelschimmelkäse) ca. 2.07 € ca. 2.07 € ca. 2.07 €

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

kl. Weißer Pfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

15 g Butter ca. 0.14 € ca. 0.11 € ca. 0.15 €

15 g Mehl ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.02 €

125 g Schlagsahne ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

3 EL Öl ca. 0.06 € ca. 0.18 € ca. 0.06 €

Zubereitung:

Kohlrabi putzen, waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In wenig Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Inzwischen Fleisch waschen, trockentupfen und ca. 3 cm tiefe Taschen einschneiden. Petersilie waschen und in feine Streifen schneiden. Toastbrot im Universalzerkleinerer fein zerkrümeln. Roquefort, die Hälfte des Eigelbs, Toastbrot und Petersilie bis auf 1 EL verrühren. Mit Pfeffer würzen, Käsemasse in die Fleischtasche einfüllen und mit Holzspießchen zustecken. Kohlrabi abtropfen lassen. Fett in einem Topf erhitzen und das Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Mit 125ml Kohlrabifond und Sahne bis auf 1 EL ablöschen. Unter Rühren aufkochen, restliches Eigelb mit restlicher Sahne verühren und in die Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Kohlrabi hineingeben und darin wieder erwärmen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die gefüllten Fleischstücke darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch und Gemüse auf Tellern anrichten. Mit restlicher Petersilie bestreut servieren.

Dazu schmecken Salzkartoffeln. Als Getränk passt Weißwein.

Nährwerte pro Person: :Kilokalorien: 710 :Kilojoule: 2980 :Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schweinekotelett mit Roquefort-Kräuter-Füllung werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schweinekotelett mit Roquefort-Kräuter-Füllung Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schweinekotelett mit Roquefort-Kräuter-Füllung erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.