Rezept: Schneeball für 3 Personen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.15 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 3 Portionen:
| 1 l | Milch - lauwarm | ca. 0.95 € |
| Zitronenschale - ODER Zimt ODER Frische Pfirsichblätter | ||
| 1 EL | Kartoffelmehl/Speisestärke | ca. 0.02 € |
| Wasser | ||
| Zucker | ||
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 4 | Eiweiß | ca. 0.34 € |
| Zucker | ||
| 2 | Eigelbe | ca. 0.17 € |
| 2 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Ein Liter süße Milch wird mit etwas Zitronenschale oder ganzem Zimt oder zwei frischen Pfirsichblättern aufgekocht, ein EL Kartoffelmehl mit Wasser verrrührt nebst etwas Zucker und einem Teelöffel Salz hinzugegeben. Unterdes schlägt man von 4 Eiweiß mit geriebenem Zucker einen steifen Schaum, zerreibt in einer Terrine 2 Eidotter mit 2 EL Wasser, gibt unter stetem Rühren die kochende Milch langsam hinzu, legt den Eiweißschaum glatt auf die Milch, bestreit ihn mit Zucker und Zimt und deckt die Terrine rasch zu, damit derselbe durch die Hitze gar werde. mit zwei Esslöffeln Schneebälle abstechen.
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