Cannelloni mit Lamm-Tandoori-Füllung

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

900 g Lammhack ca. 18.89 € ca. 18.89 € ca. 18.89 €

100 g Tandooripaste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 Eier (M) ca. 0.99 € ca. 1.65 € ca. 1.65 €

75 g Semmelbrösel; von - altbackenen Brötche ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

frisch gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Msp. Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Olivenöl ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.08 €

200 g Cannelloni ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 EL Limettensaft ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

8 EL Olivenöl ca. 1.28 € ca. 1.28 € ca. 0.61 €

50 g Pistazienkerne ca. 2.91 € ca. 2.91 € ca. 2.91 €

350 g Mango ca. 346.50 € ca. 619.50 € ca. 619.50 €

2 Bund Koriandergrün ca. 6.60 € ca. 6.60 € ca. 6.60 €

6 EL Süße Chilisauce ca. 0.97 € ca. 0.97 € ca. 0.97 €

Zubereitung:

Das Lammhack mit Tandooripaste, Eiern und Bröseln zu einer glatten Masse verarbeiten und leicht salzen. Das Hack in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle (Gr. 12) füllen.

Eine Terrinenform mit Deckel (1,2 l Inhalt) mit Backpapier auslegen. Das Papier mit Öl bepinseln. 5 Cannelloni mit einem Sägemesser quer halbieren. 2/3 der Hackmasse gleichmäßig in alle Cannelloni spritzen. Die ganzen und die halbierten Cannelloni übereinander in die Form legen. Zwischen jede Lage und zum Abschluss eine knapp 1 cm dicke Schicht vom restlichen Hack geben. Glattstreichen. Backpapier darüberlegen und mit dem Deckel verschließen.

Bei 180GradC auf der 2. Schine von unten 60-70 Minuten garen.

Limettensaft mit Öl und Salz verrühren. Pistazien in einer trockenen Pfanne rösten und grob hacken. Mango schälen und in 1/2 cm große Würfel schneiden. Koriander grob hacken. Alles kurz vor dem Servieren mit der Chilisauce mischen.

Die Terrine aus der Form stürzen, noch warm in Scheiben schneiden und mit der Mango-Vinaigrette beträufeln.

Reicht als Vorspeise für die doppelte Portionenzahl.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Cannelloni mit Lamm-Tandoori-Füllung werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Cannelloni mit Lamm-Tandoori-Füllung Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Cannelloni mit Lamm-Tandoori-Füllung erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.