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Kasseler mit Lauchzwiebeln-Kruste

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Durchschnitt: 7.13 Sterne von 8 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.08 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.78 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.84 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

0.5 Dose(n) (446ml) Ananas, geraspelt - ODER in Ananasstücke ca. 0.69 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1200 g Kasseler Kotelett Knochen v. - Met ger auslösen und mitgeben lassen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Klare Brühe ca. 0.06 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

0.5 l Wasser - reichlich ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 Bund Frühlingszwiebeln ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

1 Eigelb ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

2 EL Paniermehl ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Salz + Pfeffer a.d.M. ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Dose(n) Maiskörner ca. 1.19 € ca. 1.39 € ca. 1.39 €

500 g Möhren ca. 0.41 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

20 g Butter ca. 0.16 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

2 EL Dunkler Soßenbinder ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

Petersilie und ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Majoran zum Garnieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1) Fleisch waschen, trockentupfen und auf dem Knochen in die Fettpfanne im vorgeheizten Backofen (E- Herd 200oC/ Umluft 175oC/ Gas; Stufe 3) ca. 1 Stunde braten. Brühe in heißem Wasser auflösen und nach und nach angießen. 2) Ananas abtropfen lassen und gut ausdrücken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.Ananas, 1/3 der Lauchzwiebeln, Eigelb und Paniermehl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach 45 Minuten gleichmäßig auf den Braten streichen, etwas andrücken und zu Ende braten. 3) Mais abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Möhren darin ca.8 Minuten zugedeckt dünsten. Lauchzwiebeln und Mais nach 5 Minuten zufügen und mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4) Braten herausnehmen und warm stellen.Bratenfond durchsieben und aufkochen. Soßenbinder einrühren und nochmals aufkochen. Abschmecken. Braten und Gemüse anrichten. Etwas Soße darüber verteilen, Rest extra reichen. Evtl.mit Petersilie und Majoran garnieren.

:Zubereitung :ca. 1 1/4 Std.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kasseler mit Lauchzwiebeln-Kruste werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kasseler mit Lauchzwiebeln-Kruste Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kasseler mit Lauchzwiebeln-Kruste erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.