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Käseauflauf (als Vorspeise)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.72 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.76 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.92 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

50 g Mehl ca. 0.03 € ca. 0.04 € ca. 0.07 €

50 g Butter ca. 0.48 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

0.25 l Milch - lauwarm ca. 0.24 € ca. 0.29 € ca. 0.26 €

4 Eigelb ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

75 g Emmentaler ca. 0.75 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

75 g Gouda, alt, gerieben ca. 1.19 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

Muskatnuss - gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Paprika, edelsüß ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.04 €

4 Eiweiß ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

1 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

10 g Butter - zum Einfetten ca. 0.10 € ca. 0.07 € ca. 0.10 €

Zubereitung:

Wir sagen schlicht Käseauflauf, die Franzosen dagegen Souffle fromage und servieren es am liebsten als Vorspeise. Mehl in eine Schüssel geben. Butter in Flöckchen daraufsetzen und schnell zu einem Kloss verarbeiten. Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Den Mehl-Butter- Kloss hineingeben und glattrühren. Topf vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen. Eigelb und Ei nach und nach unter die Teigmasse rühren. Dann den Käse hineingeben. Mit Muskat und Paprika würzen. Eiweiß mit Salz zum steifen Schnee schlagen. Unter die Teigmasse heben. Für jede Portion eine kleine Ragout- oder Auflaufform mit Butter einfetten. Teig einfüllen. Auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen stellen und in 15 Minuten bei 250 oC (Gas: Stufe 7) backen.

Herausnehmen und sofort in den Auflaufformen servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Käseauflauf (als Vorspeise) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Käseauflauf (als Vorspeise) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Käseauflauf (als Vorspeise) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.