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Karamelflammeri

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Kosten Rezept: ~2.01 €Kosten Rezept: ~2.60 €Kosten Rezept: ~2.50 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 l Milch - (1) ca. 0.95 € ca. 1.15 € ca. 1.05 €

3 EL Milch (2) ca. 0.04 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

0.125 l Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Speisestärke ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

200 g Zucker ca. 0.18 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

1 Pack. Vanillezucker ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

Zubereitung:

Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der grössten Privatsammlungen von Kochbüchern aus dem 17. bis 19. Jahrhundert zusammengestellt und sprachlich behutsam dem heutigen Gebrauch angepasst.

Den Zucker zu Karamel bräunen und mit kochendem Wasser ablöschen. Die Milch (1) mit dem Vanillezucker aufkochen, die Zuckerlösung zugießen, das mit Milch (2) verrührte Stärkemehl unterrühren, zum Kochen bringen und die Masse unter ständigem Schlagen abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist. Dann den Schnee unterziehen und erkalten lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Karamelflammeri werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Karamelflammeri Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Karamelflammeri erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Milch fettarm 1,5% * Speisestärke * Vanillezucker - echt - Päckchen * Wasser * Zucker - Raffinade

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Deutschland * Flammeri * Nachspeise * Süssspeisen

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