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 | Tagliatelle Mit Kaninchenragout (Emilia Romagna) 4 Portionen Preise: Discount: >2.78 € EU-Bio: >2.92 € Demeter: >3.27 € 1. Kaninchen waschen, trockentupfen, in Portionsstücke schneiden. Die Leber säubern und würfeln. Zwiebeln, Knoblauch und Möhre schälen, den Sellerie putzen. |
 | Taos Rabbit - Kaninchen nach Taos-Art 4 Portionen Preise: Discount: >3.64 € EU-Bio: >4.05 € Demeter: >3.40 € Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Kaninchen waschen, abtrocknen und mit Salz einreiben. Das Öl in einen passenden Bräter geben und im Backofen erhitzen. |
 | Tauben mit Le Puy-Linsen (grüne Linsen) 4 Portionen Preise: Discount: >29.77 € EU-Bio: >29.91 € Demeter: >30.08 € Die Tauben pfeffern und salzen und in einer feuerfesten Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten kurz anbraten. Dann im Ofen bei 180 Grad 15 Minuten |
 | Taubenbrüstchen an Honig-Essigsauce 4 Portionen Preise: Discount: >0.99 € EU-Bio: >0.96 € Demeter: >1.12 € Die Taubenbrüstchen würzen. Butter in Bratpfanne erhitzen. Die Taubenbrüstchen auf der Hautseite zuerst anbraten. Nach kurzer Zeit wenden und die andere Seite |
 | Taubenragout 4 Portionen Preise: Discount: >29.23 € EU-Bio: >29.36 € Demeter: >29.37 € Tauben ausspülen, trockentupfen und vierteln. Die Schweineschwarte 10 min in kochendem Wasser überbrühen, dann würfeln. Die Gemüse putzen und fein hacken. In |
 | Tellersulz von Frischlingsschäufele und Malzbier 4 Portionen Preise: Discount: >1.73 € EU-Bio: >1.73 € Demeter: >1.73 € Das Schäufele mit den Gewürzen im Malzbier kalt ansetzen und ca. 40 Minuten langsam köcheln lassen. Öfter abschäumen. Wenn das Fleisch weich ist, vom Knochen |
 | Tessiner Polenta mit 4 Portionen Preise: Discount: >21.18 € EU-Bio: >21.73 € Demeter: >21.52 € Für das Ragout die Steinpilze in lauwarmem Wasser quellen lassen. Stangensellerie und Karotte fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch hacken. Die Speckwürfel in |
 | Toskanisches Wildschwein-Ragout 1 Rezept Preise: Discount: >8.21 € EU-Bio: >9.63 € Demeter: >9.84 € Fleisch waschen, trocknen und in gulaschgroße Würfel schneiden. Das Gemüse (Möhren, Staudensellerie und Zwiebeln) putzen und in kleine Würfel schneiden, |
 | Toskanisches Wildschwein-Ragout - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: >7.18 € EU-Bio: >7.36 € Demeter: >7.57 € Fleisch waschen, trocknen und in gulaschgroße Würfel schneiden. Das Gemüse (Möhren, Staudensellerie und Zwiebeln) putzen und in kleine Würfel schneiden, |
 | Trockenbeize für Wild 1 Rezept Preise: Discount: >0.39 € EU-Bio: >0.39 € Demeter: >0.43 € 1. Die Orangen- und Zitronenschalen in dünne Streifen schneiden. Die Nadeln von den Rosmarinzweigen zupfen. Zitrusstreifen und Rosmarinnadeln mit Salz, Zucker, |
 | Umbrische Linsen mit Kaninchen 4 Portionen Preise: Discount: >6.14 € EU-Bio: >6.59 € Demeter: >6.72 € Den Speck quer in Streifen schneiden. Zwiebeln pellen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Die Sultaninen im Marsala einweichen. Pfefferschote längs |
 | Wachtelsalat mit Weintrauben und Mango 4 Portionen Preise: Discount: >2.24 € EU-Bio: >2.41 € Demeter: >2.49 € Zubereitung: Wachteln unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, mit dem Messer halbieren, würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Wachtelteile |
 | Walnusshäschen 1 Rezept Preise: Discount: >0.97 € EU-Bio: >1.06 € Demeter: >1.10 € Walnüsse mahlen. Das Hasenfilet salzen, pfeffern und mit den gemahlenen Walnüssen panieren. Das Fleisch in der Pfanne kurz anbraten und dann im Backofen ziehen |
 | Weiß-Roter Salat mit Kaninchen 4 Portionen Preise: Discount: >0.39 € EU-Bio: >0.63 € Demeter: >0.75 € Eine kleine Vorspeise oder, die doppelte Menge, eine ganze kleine Mahlzeit. Die Stauden in Blätter zerlegen, diese in Stücke teilen oder auch quer in schmale |
 | Wild mit Malanser Rotweinschaum 4 Portionen Preise: Discount: >0.82 € EU-Bio: >0.82 € Demeter: >1.00 € Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch hacken. In der Butter dünsten. Tomatenpüree zufügen und kurz anrösten. Thymian beigeben und mit Fond und Wein ablöschen. |
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