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 | Schwarzwälder Schinken Kaninchenfilets 4 Portionen Preise: Discount: >3.39 € EU-Bio: >3.33 € Demeter: >3.48 € Vorbereitung: Kaninchenrückenfilets auslösen, komplett parüren (die schieren Fleischan- und abschnitte sowie kleine Kaninchenfilets für die Farce weiter |
 | Schwein in roter Creme 1 Rezept Preise: Discount: >2.92 € EU-Bio: >2.95 € Demeter: >3.01 € Die Fleischstücke mit Mehl bestäuben. In einer Kasserolle Öl und Butterschmalz erhitzen. Die Knoblauchzehen darin Farbe annehmen lassen. Fleisch dazugeben und |
 | Selbstgemachter Wildschinken - Sieben Tage, Sieben Nächte 1 Rezept Preise: Discount: >0.22 € EU-Bio: >0.22 € Demeter: >0.25 € Sieben Tage, sieben Nächte. Schon ist der Räucherschinken fertig. und der schmeckt! Zart und würzig, wild und herzhaft. Garantiert ohne künstliche Zusätze. |
 | Selle de chevreuil panee au poivre blanc 4 Portionen Preise: Discount: >4.42 € EU-Bio: >4.61 € Demeter: >4.73 € Den parierten Rehrücken mit grob zertrümmerten Pfefferkörnern "panieren". Bedeckt über Nacht im Kühlschrank reifen lassen. Butter in einer Pfanne zum |
 | Sellerieterrine mit Rehrückenfilet in Wachholderbutter 1 Rezept Preise: Discount: >5.45 € EU-Bio: >5.26 € Demeter: >6.06 € Schalotten und Knoblauch in Butter anbraten. Rohen Sellerie dazu, mit Weißwein ablöschen. 200 ml Sahne angießen und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Chili |
 | Spanischer Kaninchenbraten mit Knoblauch und Petersilie 4 Portionen Preise: Discount: >0.12 € EU-Bio: >0.12 € Demeter: >0.16 € Conejo a la Maria, nach einem Rezept aus der Region Murcia Ein fertig zerlegtes Kaninchen besteht aus insgesamt sechs Teilen: Den beiden Keulen, den Läufen, |
 | Springbockkeule in der Salzkruste mit Hagebuttensauce 1 (*) Preise: Discount: >3.65 € EU-Bio: >3.65 € Demeter: >3.68 € (*) Für etwa 10-12 Personen Bei der Springbockkeule Hüft- und Röhrenknochen auslösen, das Fleisch von Sehnen befreien und mit schwarzem Pfeffer würzen; die |
 | St.-Hubertus-Suppe 1 Rezept Preise: Discount: >1.11 € EU-Bio: >1.26 € Demeter: >1.30 € Von den Zutaten eine braune Wildsuppe herstellen, bei der der Ansatz mit Rotwein abgelöscht und die Mehlschwitze für sich bereitet wurde. Fertige Suppe mit |
 | Straußenfilet mit Birnen 4 Portionen Preise: Discount: >3.84 € EU-Bio: >4.57 € Demeter: >4.61 € Kalbsfond, Wasser, Sojasauce und Sesamöl aufkochen. Maisstärke mit Wasser anrühren und dazugeben. Zwei Minuten kochen und beiseite stellen. Cashewkerne ohne |
 | Straußensteaks mit Pfefferrahm 4 Portionen Preise: Discount: >1.69 € EU-Bio: >1.60 € Demeter: >1.64 € 1. Backofen auf 80 Grad Celsius (Umluft nicht geeignet) vorheizen. Pfeffer im Mörser grob zerstoßen. Die Steaks mit Salz und etwas zerstoßenem Pfeffer |
 | Straußenstroganoff 4 Portionen Preise: Discount: >1.41 € EU-Bio: >1.74 € Demeter: >1.85 € Vor- und zubereiten: ca.35 Minute Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Bratbutter in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Fleisch |
 | Stroganoff Vom Rehrücken Mit Esskastanienpüree 2 Portionen Preise: Discount: >19.47 € EU-Bio: >19.46 € Demeter: >19.69 € Den Rehrücken auslösen und in feine Blättchen schneiden. Bei kräftiger Hitze von allen Seiten in etwas Butter anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen. Aus |
 | Süß-Saurer Wildsalat’ 4 'Portionen Preise: Discount: >0.88 € EU-Bio: >1.28 € Demeter: >1.31 € Das rosagebratene Fasanen- oder Putenfleisch, die geschälten und vom Kerngehäuse befreiten Äpfel und die Gewürzgurken in feine Streifen schneiden. Geflügel, |
 | Süß-Saures Kaninchen 4 Portionen Preise: Discount: >5.37 € EU-Bio: >5.51 € Demeter: >5.38 € 1. Das Kaninchen mit einem schweren Messer in 8 Teile zerlegen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Kaninchenteile mit Senf einreihen. Olivenöl in einem |
 | Süßsaures Kaninchenragout 4 Portionen Preise: Discount: >1.06 € EU-Bio: >1.34 € Demeter: >1.38 € Eine Art Grundrezept für jede Art von hellem Fleisch. Man kann die süßsaure Note mit Balsamico erzielen, aber auch mit jedem anderen edlen Essig - zum Beispiel |
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