Stichwort: Basics     
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Rezepte 1 bis 10 von 12

Mirepoix (Würzgemüse)

1 Anleitung
Preise:
Discount: >0.00 €
EU-Bio: >0.00 €
Demeter: >0.00 €
Gemüse schälen, kleinhacken oder schneiden und vermischen. Mirepoix ist die klassische Basis für die meisten Suppen und Saucen. Es bildet eine solide Grundlage für ...

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Crepes

1 Rezept
Preise:
Discount: >1.03 €
EU-Bio: >1.47 €
Demeter: >1.54 €
Zutaten in eine Pet-Flasche* geben, zuschrauben und kräftig schüttel, 30 min stehen lassen, nochmals schütteln. Flache Pfanne vorheizen, Butterschmalz darin ...

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Krustenmasse

127 G Rolle
Preise:
Discount: >0.97 €
EU-Bio: >0.73 €
Demeter: >1.05 €
Brot entrinden in kleine Würfel schneiden und in der Küchenmaschine mahlen. Butter schaumig schlagen, Würzmasse nach Belieben einrühren und gemahlenes Brot ...

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Dunkler Kalbsfond

1 Rezept
Preise:
Discount: >6.68 €
EU-Bio: >6.34 €
Demeter: >6.46 €
1. Sellerie, Möhren und Schalotten putzen und fein würfeln. 2. In einem weiten Bräter die Knochen im Öl bei starker Hitze goldbraun rösten. Das Gemüse dazugeben ...

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Lammfond

1 Rezept
Preise:
Discount: >14.93 €
EU-Bio: >14.80 €
Demeter: >14.94 €
1. Die Knochen in einem breiten Bräter im Öl anbraten. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 220 Grad) 30 Minuten rösten, dabei mehrmals wenden. 2. ...

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Aioli Provence oder Beurre de Provence

10 Portionen
Preise:
Discount: ~6.25 €
EU-Bio: ~6.55 €
Demeter: ~5.24 €
Knoblauch mit dem Salz und den Eigelben zu einer sehr feinen Paste im Mörser verarbeiten. Wasser dazu und das Olivenöl langsam, wie bei einer Mayonnaise, ...

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Cafe de Paris Butter

80 Portionen
Preise:
Discount: >27.12 €
EU-Bio: >21.20 €
Demeter: >26.80 €
Alle Zutaten sorgfältig abmessen, wiegen. Die Kräter sind Frisch wenn nicht anders angegeben. In einem food processor fein pürrieren. In einem nicht reagierendem ...

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Schokoladenbiskuit a la Witzigmann

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.19 €
EU-Bio: >0.25 €
Demeter: >0.29 €
Backofen auf 220 Grad vorheizen. Backblech 40x45 cm mit Backpapier auslegen. Das Eigelb mit 20 g Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät so lange ...

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Fermented Black Bean Sauce

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.00 €
EU-Bio: >0.00 €
Demeter: >0.00 €
Soak the beans for 30 minutes then rinse well. Tap the beans with the flat side of a chef's knife to release the flavor. Heat the oil in a skillet over medium heat. Add ...

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Dunkler Geflügelfond

1 Rezept
Preise:
Discount: >1.88 €
EU-Bio: >1.63 €
Demeter: >1.57 €
1. Das Geflügelklein in einem weiten Topf im heißen Öl kurz anbraten. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) auf dem Ofenboden etwa 30 ...

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