Gebratener Obstsalat
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Ananas und Lychees abtropfen lassen. Orangen filetieren, dabei den Saft auffangen. Alles Obst in mundgerechte Stücke schneiden, gegebenenfalls entkernen. Obst mit dem braunen Zucker vermischen. Restlichen Zucker mit Wasser aufkochen. Bei mittlerer Hitze goldgelb kochen. Abkühlen lassen, bis die karamelisierte Zuchermasse zähflüssig geworden ist. Obst im heißen Öl kurz anbraten, dann mit dem Orangensaft ablöschen. Obst auf Tellern anrichten. Mit dem Löffel dünne Karamelfäden über den Salat ziehen.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Gebratener Obstsalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Gebratener Obstsalat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Gebratener Obstsalat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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