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Zwetschgen-Apfelmus

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.38 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.87 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.89 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1250 g Zwetschgen ca. 3.74 € ca. 1.11 € ca. 1.11 €

1250 g Saure Äpfel mit viel Aroma, - etwa Granny Smith oder Gravensteiner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 ml Apfelsaft, möglichst - naturrein ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

200 g Zucker ca. 0.18 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

0.25 TL Zimt ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.04 €

0.25 TL Gemahlene Nelke ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

2 EL Zitronensaft - frisch gepresst ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Zubereitung:

(*) 1 Rezept ergibt mit 1250g Zwetschgen etwa 5 Tassen Zwetschgen vierteln und entsteinen. Äpfel vierteln und zusammen mit den Zwetschgen und dem Apfelsaft in einen großen Topf füllen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, zudecken und dann bei milder Hitze weiterkochen. Etwa 30 Minuten kochen, bis die Früchte sich mühelos zerdrücken lassen. Alles im Mixer zerkleinern und dann durch ein feines Sieb streichen. (1 Rezept sollte etwa 3 l Sauce ergeben.) Sauce in einen großen Schmortopf geben und langsam erhitzen. Zucker, Gewürze und Zitronensaft einrühren und weitere 45 Minuten kochen, bis das Mus dicklich ist. Abkühlen lassen und dann kalt stellen. Nach Geschmack nachzuckern. Anmerkung: Die letzten süßen Zwetschgen und die ersten säuerlichen Äpfel sollten Sie zu einem pikanten, rötlichen Apfelmus einkochen. Es schmeckt wunderbar zu den ersten herbstlich-deftigen Gerichten mit gegrilltem Fleisch, aber auch zu Pfannkuchen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Zwetschgen-Apfelmus werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Zwetschgen-Apfelmus Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Zwetschgen-Apfelmus erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.