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Kochkäse aus Obernau - Variation 1

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.14 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.17 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.61 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 3 Portionen:

500 g Butter ca. 4.78 € ca. 3.58 € ca. 4.98 €

100 g Handkäse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

170 g Dosenmilch 10% Fett oder - doppelte Menge ca. 0.84 € ca. 0.23 € ca. 0.23 €

150 g Saure Sahne oder doppelte - Menge ca. 0.49 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

1 Spritzer Natron ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kümmel,ganz - nach Belieben geht auch ohne ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.07 €

Zubereitung:

Die Butter im Wasserbad erhitzen, den Handkäse zerkleinern (grobe Raspel) und nach und nach dazugeben. Immer mit dem Schneebesen tüchtig rühren, die restlichen Zutaten (außer dem Natron, das kommt ganz zum Schluss) in kleinen Portionen zugeben bis eine sämige Masse entsteht. Natron dazugeben, kaltstellen Kochkäse wird mit rustikalem Brot und Butter serviert. Alfons Grundl: Wenn der Kochkäse erkaltet ist, sollte er eine etwas zähere Konsistenz als Honig haben. Trotz identischer Rezeptur hatten meine Ergebnisse einmal die Konsistenz von einem Milchshake, das andere Mal die von Schnittkäse, geschmeckt hat es aber immer.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kochkäse aus Obernau - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kochkäse aus Obernau - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kochkäse aus Obernau - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.