Zabaione mit Kiwi
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Eigelb, Ei, Marsala, Zucker und Zitronensaft in eine Metallschüssel geben. Über einem hissen Wasserbad mit den Quirlen des Handrührgeräts bis kurz vor dem Siedepunkt dickcremig aufschlagen.
Kiwis schälen, in Scheiben schneiden und auf Tellern fächerförmig anrichten. Zabaione darübergeben. Das Ganze mit Kakao bestäuben und evtl. mit Zitronenmelisse garnieren.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Zabaione mit Kiwi werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Zabaione mit Kiwi Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Zabaione mit Kiwi erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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