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Weinschaum-Fondue

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Zutaten

5 Eigelb ca. 0.42 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

4 EL Zucker ca. 0.06 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

1 Zitrone - Saft, Schale ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l Weißwein - Riesling ca. 0.66 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

6 EL Sherry ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

Zubereitung:

In der Fonduekachel auf ganz kleiner Hitze die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Abgeriebene Zitronenschale zugeben. Kräftig weiter schlagen und nach und nach Zitronensaft und Wein zugießen. Ganz zum Schluss wird der Sherry eingerührt. Die Weinschaumsauce muss fast steif werden. Servieren über einer Kerze.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Weinschaum-Fondue werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Weinschaum-Fondue Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Weinschaum-Fondue erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Ital. Weißwein D.O.C. * Spanischer Sherry, Medium Dry, 15% Vol. * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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