Rezept: Feiner Rum-Nusskuchen

Zubereitung:

Für den Teig Butter mit der Hälfte Zucker cremig schlagen. Eigelbe nacheinander unterrühren. Orange-back und Rum-back hinzufügen. Mehl mit Speisestärke mischen und sieben.

Eiweiß steifschlagen, dabei zum Schluß den restlichen Zucker einrieseln lassen. Ein Drittel des Eischnees unter die Buttermasse heben, danach vorsichtig die Mehlmischung hinzufügen. Restlichen Eischnee unterziehen. Raspelschokolade und 3/4 der Haselnüsse mischen und unterheben.

Teig in eine gefettete und mit den restlichen Haselnüssen ausgestreute Springform (26cm Durchmeßer) füllen und bei 180øC (Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Auskühlenlassen.

Für die Füllung Nussnougat in Wasserbad streichfänig auflösen. Butter schaumig rühren; Rum-Rosinen hacken. Anschließend alles miteinander vermengen. Teig waagerecht durchschneiden; Nougatfüllung auf die untere Hälfte streichen, oberen Boden auflegen.

Kuvertüren nach Packungsanweisung getrennt auflösen. Mit Vollmilch-Kuvertüre den ganzen Kuchen übergießen. Halbbitter- Kuvertüre in eine Spritztülle füllen und auf die Oberfläche eine kreisförmige Spirale (von innen nach außen) spritzen. Mit einem Holzspieß von innen nach außen Streifen durch die noch weiche Kuvertüre ziehen, so daß ein "Spinnennetz" entsteht. Wenn die kuvertüre zu erstarren beginnt, mit Schoko-Dekor-Blättern verzieren.

Tip: Schoko-Dekor-Blätter sollten kühl und trocken - nicht im Kühlschrank - aufbewahrt werden. So behalten sie ihre appetitliche Frische. :Garzeit : ca. 45 Minuten

Werbung/Advertising