Rezept: Walnuss-Eis

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Kosten Rezept: 3.58 € Kosten Portion: 0.89 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 4 € Demeter 4.09 €

Zutaten für 4 Portionen:

100 g	Walnusskerne - gehackt	ca. 1.30 €
150 ml	Wasser	ca. 0.00 €
40 g	Zucker; (1)	ca. 0.06 €
3	Eigelb	ca. 0.25 €
30 g	Zucker; (2)	ca. 0.04 €
200 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.19 €
200 g	Sahne	ca. 1.09 €
3 EL	Ahornsirup	ca. 1.16 €

Zubereitung:

Walnüsse mit Wasser und Zucker (1) 5 Minuten köcheln lassen.

Eigelb und Zucker (2) mit Milch auf dem Wasserbad unter Rühren erwärmen, bis die Masse eindickt. Nicht kochen lassen ! Sahne steifschlagen. Dann Eimasse, Sahne und Nüsse (nach dem Abkühlen) zusammengeben und schliesslich Ahornsirup dazu geben. Diese Mischung in die Eismaschine geben.

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(*) Für diese Version von Walnuss-Eis werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ahornsirup - Grad A - hell * Eier - halb * Milch fettarm 1,5% * Schlagsahne * Walnusskerne * Wasser * Zucker - Raffinade

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