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Walnuss-Creme

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Kosten Rezept: ~7.50 €Kosten Rezept: ~6.95 €Kosten Rezept: ~6.95 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

150 g Walnusskerne ca. 1.94 € ca. 2.55 € ca. 2.55 €

6 Eigelb ca. 0.51 € ca. 0.51 € ca. 0.51 €

3 EL Akazienhonig ca. 1.51 € ca. 0.72 € ca. 0.72 €

6 Blatt Gelatine ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

4 EL Amaretto ca. 0.47 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

400 ml Sahne (davon 100 ml zum - Ver ieren) ca. 2.18 € ca. 2.18 € ca. 2.18 €

Zubereitung:

Von den Walnusskernen 100 g fein reiben, in einer Pfanne goldgelb rösten.

Die Eigelbe mit dem Honig zu einer steifen Schaummasse rühren.

Die Gelatine einweichen; den Amaretto erhitzen und die Gelatine darin auflösen (nicht kochen lassen!).

Die aufgelöste Gelatine langsam in die Schaummasse tröpfeln lassen und kalt stellen, bis die Masse anfängt zu stocken.

Die Sahne steif schlagen und etwa 300 ml unter die gestockte Creme ziehen.

Die Creme in eine Glasschüssel füllen und kalt stellen.

Vor dem Anrichten mit Sahne verzieren und mit den restlichen, grob gehackten Nüssen bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Walnuss-Creme werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Walnuss-Creme Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Walnuss-Creme erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.