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Vollkorn-Weizenbrot

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Kosten Rezept: ~0.68 €Kosten Rezept: ~0.73 €Kosten Rezept: ~0.93 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

500 g Vollkorn-Weizenmehl ca. 0.32 € ca. 0.38 € ca. 0.58 €

10 g Salz ca. 0.01 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Schmalz ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

20 g Backhefe - frisch ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

350 ml Wasser - lauwarm ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

In der Rührschüssel die Hefe in Wasser auflösen. Mehl, Schmalz und Salz zugeben und mit den Knethaken des Mixers ca. drei Minuten auf höchster Stufe verkneten. Den Teig abgedeckt 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. Den Teig nochmals durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Strang formen und in eine gefettete Kastenform (ca. 26 cm Länge) legen. Die Oberseite des Brotes ca. 1 cm tief einschneiden. Die Form abdecken und ca. 20-30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis der Teig sich deutlich vergrössert hat. Auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. E-Herd 200 Grad Umluft 170 Grad

Variationen von Vollkorn-Weizenbrot: Zugabe während des Knetens (bezogen auf 500 g Mehl) für: Schinkenbrot: 100g geräucherten Schinken, gewürfelt Kümmelbrot: 20 g (6ts) ganzer Kümmel Zwiebelbrot: 30-40 g geröstete Zwiebeln Pfefferbrot: 5-10 g (2-4ts) grob gemahlener Pfeffer

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Vollkorn-Weizenbrot werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Vollkorn-Weizenbrot Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Vollkorn-Weizenbrot erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.