Rezept: Verkehrter Rhabarberkuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Kuchen(*):
| 500 g | Rhabarber | ca. 1.50 € |
| 200 g | Zucker | ca. 0.30 € |
| 100 g | Butter | ca. 0.68 € |
| 1 | Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale davon | ca. 0.79 € |
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
| 100 g | Mehl | ca. 0.07 € |
| 125 g | Maisstärke | ca. 0.14 € |
| 3 TL | Backpulver - gehäuft | ca. 0.02 € |
| 150 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.14 € |
| Puderzucker | ca. 0.04 € | |
| Yvonne Aldrovandi Muolen - SG in D*Chuchi 02/1993 |
Zubereitung:
(*) 24 bis 26 cm Springform Den Rhabarber rüsten und in Stücke schneiden. Den Boden einer Springform mit Backpapier belegen. Den Rhabarber darauf verteilen und mit der Hälfte des Zuckers bestreuen.
Den restlichen Zucker mit der Butter und der Zitronenschale schaumig rühren. Ein Ei nach dem andern beifügen. Das Mehl mit dem Maizena und dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse rühren. Den recht flüssigen Teig über den Rhabarber gießen.
Den Kuchen im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während ca. fünfundvierzig Minuten backen.
Nach dem Herausnehmen den Rhabarberkuchen zehn Minuten abkühlen lassen.
Dann den Rand der Springform lösen und den Kuchen auf eine Tortenplatte stürzen. Das Backpapier abziehen. Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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