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Truffes de l’Ardeche (Ardeche-Trüffel)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.58 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.29 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.63 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

125 g Butter ca. 1.19 € ca. 0.90 € ca. 1.24 €

125 g Fondant - neutraler ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Kastanienpüree ca. 2.87 € ca. 2.87 € ca. 2.87 €

125 g Schokolade - am besten eignet sich Kochschokolade ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Bitteres Kakaopulver ca. 0.52 € ca. 0.52 € ca. 0.52 €

Zubereitung:

Butter, Fondant und Kastanienpüree sollten zimmerwarm sein. Die Butter in einer Küchenmaschine gut durchkneten, dann den Fondant dazugeben und beides gut durchrühren. Das Kastanienpüree zu der Butter-Fondant-Masse geben und gut unterrühren. Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und zu der Butter-Fondant-Kastanien-Masse geben und alles gut durcharbeiten. Die Masse für gut eine halbe Stunde kalt stellen. Mit einem Spritzbeutel mit einer Tülle von 1 bis 1,5 cm nussgroße Kugeln auf ein Brett oder ein Backblech spritzen. Dieses Brett oder Blech für eine halbe Stunde in den Tiefkühlschrank stellen. Wenn die Kugeln durch die Kälte hart geworden sind, mit der Handfläche nochmals etwas nachformen und in einem mit dem Kakao gefüllten Teller wälzen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Truffes de l’Ardeche (Ardeche-Trüffel) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Truffes de l’Ardeche (Ardeche-Trüffel) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Truffes de l’Ardeche (Ardeche-Trüffel) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.