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Topfkuchen

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Kosten Rezept: ~6.06 €Kosten Rezept: ~6.35 €Kosten Rezept: ~7.39 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

250 g Butter ca. 2.39 € ca. 1.79 € ca. 2.49 €

200 g Zucker ca. 0.18 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

7 Eigelb ca. 0.59 € ca. 0.59 € ca. 0.59 €

0.125 l kalte Milch - bis doppelt soviel ca. 0.12 € ca. 0.14 € ca. 0.13 €

500 g Mehl ca. 0.32 € ca. 0.43 € ca. 0.72 €

100 g Korinthen ca. 0.24 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

100 g Rosinen ca. 0.24 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

50 g Succade - oder Orangeat ca. 0.32 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

0.5 Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale davon ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

7 Eiweiß ca. 0.59 € ca. 0.59 € ca. 0.59 €

1 Pack. Backpulver ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Butter - für die Form ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

Mandeln - für die Form ca. 0.45 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

Zubereitung:

250 g Butter und 200 g Zucker rühre man recht schaumig, zerschlage 7Eigelb mit ein achtel bis ein viertel Liter kalter Milch, und rühre dieses nach und nach mit circa der Hälfte des dazugehörigen Pfundes Mehl unter die Butter.

Wenn alles recht innig miteinander verbunden ist, füge man 100 g Korinthen, 100 g Rosinen und 50 g Succade (oder Orangeat) hinzu und zuletzt das Abgeriebene einer halben Zitrone, schlage das Eiweiß zu Schnee und menge mit dem Schnee den Rest des Mehles unter den Teig.

Ist das geschehen, so streue man 1 Paket Backpulver a 10 Pfennig darüber und ziehe es leicht durch dieMasse, fülle dieselbe in die mit Butter ausgestrichene und mit Mandeln ausgestreute Form, stelle dieselbe schnell in den heißen Ofen und backe bei mäßiger Hitze in ungefähr 1 1/2 Stunde.

Gut zu wissen:

Dieses Rezept stammt aus einem Backbuch von 1895. Trotz der etwas altertümlichen Sprache schmeckt der Kuchen auch im 21. Jahrhundert.

(*) Für diese Version von Topfkuchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Topfkuchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Topfkuchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.