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Topfensoufflé mit Papayamark

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Durchschnitt: 7.40 Sterne von 5 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.40 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.18 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.24 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

125 g Topffix ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Eigelbe ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

4 Eiklar ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

2 EL Kristallzucker ca. 0.03 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

40 g Puderzucker ca. 0.08 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

1 Gehäufter EL Stärkemehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Butter - für die Formen ca. 0.16 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

2 Vollreife Papaya ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Saft von ½ Zitrone ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Schlagsahne ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

ZUM GARNIEREN

0.5 Papaya (würfelig - geschnitten) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pistazien ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Rohr auf 170 °C vorheizen und ein Wasserbad vorbereiten. Auflaufformen mit Butter ausstreichen. Dotter mit Staubzucker schaumig schlagen, dann den Topfen und das Stärkemehl dazurühren. Eiklar mit dem Kristallzucker steif schlagen. Eischnee unter die Topfenmasse heben. Masse in die vorbereiteten Formen füllen und im Wasserbad 20 Minuten garen. Papayas schälen, der Länge nach halbieren, Kerne ausschaben. Fruchtfleisch würfelig schneiden und im Mixer pürieren. Mit Zitronensaft abschmecken, zuletzt das geschlagene Obers unterheben.

Papayapüree mittig auf Teller auftragen, Souffle stürzen darauf anrichten. Mit Papayawürfeln und Pistazien garnieren.

Getränk: Bier

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Topfensoufflé mit Papayamark werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Topfensoufflé mit Papayamark Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Topfensoufflé mit Papayamark erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.