Tofu mit Paprikagemüse (Mit Rez Sezchuan Sauce)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.19 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.25 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.25 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

400 g Tofu ca. 1.99 € ca. 1.79 € ca. 1.79 €

500 g Paprikaschoten gemischt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Frühlingszwiebeln ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

3 EL Sezchuan Sauce (s.u.) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Chinagewürz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Vegeta ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜR DIE MARINADE

1 EL Reiswein ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

2 EL Sojasauce ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

2 EL Hoisinsauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Sweet Chili Sauce ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

SEZCHUAN SAUCE

2 EL Sherry ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

3 EL Sojasauce ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

2 EL Tomatenketchup ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

0.5 TL Cayenne pepper - (Chiliflocken) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Speisestärke ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 Tasse(n) Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Ingwer - fein gerieben ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

3 Knoblauchzehen - zerdrückt ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

2 TL Zucker ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zubereitung:

Den Tofu in 3 cm große Würfel schneiden und mit der Marinade überschütten; kalt stellen, am besten über Nacht. Öl im Wok erhitzen und die Tofu-Stücke braun in Öl ausbacken. Herausnehmen und warm stellen. Die Knoblauchzehen hacken und in dem verbliebenen Öl leicht bräunen, die unteren Teile der Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und braten. Den Paprika in Streifen schneiden, hinzufügen und mit etwas Vegeta würzen. Marinade und Sezchuansauce dazugeben und abschmecken. Den Tofu vorsichtig unterheben und mit dem gehackten oberen Teil der Frühlingszwiebeln bestreuen.

Szechuan Sauce: Alle Zutaten verrühren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Tofu mit Paprikagemüse (Mit Rez Sezchuan Sauce) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Tofu mit Paprikagemüse (Mit Rez Sezchuan Sauce) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Tofu mit Paprikagemüse (Mit Rez Sezchuan Sauce) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.