Thailändisches Fisch-Curry - Variation 1

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

600 g Thunfisch-, Snapper- oder - Barschfilet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Karotte ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Pak-Choi (oder anderen - Blattkohl) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Tomaten ca. 0.64 € ca. 0.64 € ca. 0.64 €

10 ml Erdnussöl ca. 0.09 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 EL Rote Thai-Curry-Paste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Helle Sojasoße ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

1 Dose(n) Dickflüssige Kokosmilch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Mungobohnensprossen ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

Korianderblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den Fisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden und getrennt
bereitstellen. Karotten schälen und in feine Scheiben hobeln. Den
festen Teil des Kohls in feine Streifen schneiden, den weichen grünen
Teil in grobe Stücke schneiden. Tomaten vierteln und entkernen.

In einem großen Wok oder anderen großen Pfanne das Öl erwärmen. Je
nach gewünschter Schärfe etwas Thai-Curry-Paste in den Wok geben.
Die Fischwürfel dazugeben (es können auch andere Fische verwendet
werden, sie müssen allerdings sehr festfleischig sein) und in der
Currypaste 1-2 Minuten braten.

Karottenscheiben und die festen Kohlstreifen zugeben (verwendet man
noch anderes Gemüse wie z.B. Paprika, Kaiserschoten oder Brokkoli
geputzt und zurecht geschnitten, nun ebenfalls hinzugeben) und 1-2
Minuten weitergaren. Sojasoße und Kokosmilch mit einem Löffel nach
und nach zufügen, bis sich eine sämige Soße bildet. Nun die Tomaten,
Mungobohnensprossen, grünen Kohlblätter und den Koriander zufügen.
Kurz erwärmen und sofort servieren.

Dazu gibt's einen Duft- oder Basmatireis.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Thailändisches Fisch-Curry - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Thailändisches Fisch-Curry - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Thailändisches Fisch-Curry - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.